Υλικά: Για το ζυμάρι: 1 κιλό αλεύρι χωριάτικο (σκληρό), 3 κουταλάκια μαγιά ξηρή (11γρ.,1 φακελάκι), 2 κουταλάκια ζάχαρη, 2 κουταλάκια αλάτι, 1 κουταλιά ελαιόλαδο, 3 φλ. νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Για το βούτυρο: 125γρ. βούτυρο ανάλατο (να είναι μαλακός), 4 σκελίδες σκόρδα λιωμένα, 1 κουταλιά μαϊντανό ψιλοκομμένο, 1 κουταλάκι ξύσμα λεμονιού λίγο πιπέρι καγιέν, λίγο …
