Showing: 1 - 10 of 22 Articles

Μαγειρεύουμε: Ρεβιθοσαλάτα με ψητά κολοκυθάκια

Υλικά: 400 γρ. ρεβίθια 200 γρ. µικρά κολοκύθια 50 ml ε.π. ελαιόλαδο χυµό από 1 λεµόνι 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκοµµένο 1 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά ½ µατσάκι µαϊντανό, ψιλοκοµµένο ½ µατσάκι σχοινόπρασο, ψιλοκοµµένο ανθό αλατιού µαύρο πιπέρι φρεσκοτριµµένο Εκτέλεση: Μουλιάζουµε τα ρεβίθια αποβραδίς σε αρκετό νερό. Την επόμενη τα στραγγίζουµε και τα ρίχνουµε σε µια …

Χούμους από ρεβίθια (vegan)

Υλικά: 250 γρ. ρεβίθια, μουλιασμένα 60 γρ. ταχίνι 30-40 ml νερό 30 ml ελαιόλαδο Χυμό από 1 μεγάλο λεμόνι 1 σκ. σκόρδο 1/2 κ.γ. κύμινο, τριμμένο Αλάτι Πάπρικα καπνιστή, για το σερβίρισμα Φύλλα μαϊντανού, για το σερβίρισμα Εκτέλεση: Βάζουμε μία βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε μέσα τα ρεβίθια, γεμίζουμε με νερό μέχρι να τα …

Vegan μπολονέζ με φακές

Υλικά: 1 κουτ. της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 1 μεσαίο κρεμμύδι, λιωμένο 1 μεγάλο καρότο, κομμένο και καθαρισμένο 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες 2 σέλερι 1 κουτ. της σούπας θυμάρι 1 κουτ. του γλυκού ρίγανη 2 φλιτζάνια ζεστό νερό 1 συσκευασία ντοματοπελτές 1 φλιτζάνι κανονικές φακές 1/4 του φλιτζανιού φύλλα βασιλικού αλάτι Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 1 …

Αγκινάρες με σάλτσα κάρι (Vegan)

Υλικά: 1 κρεμμύδι 1 σκ. σκόρδο 2 κ.σ. ελαιόλαδο 750 γρ. αγκινάρες 2 φρέσκα κρεμμυδάκια 20 γρ. βασιλικό 20 γρ. δυόσμο 1/4 ματσάκι κόλιανδρο 20 γρ. τζίντζερ 1 πιπεριά τσίλι 1 κ.σ. garam masala Αλάτ & πιπέρι 400 γρ. κρέμα καρύδας 300 γρ. νερό   Εκτέλεση: Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και βάζουμε το …

Κρακεράκια για μωρά χωρίς ζάχαρη και αλάτι

Για δύο ταψιά (συνολικά περ. 400 γρ.) Υλικά: βρώμη, σπόρους ή νιφάδες, μία γεμάτη κούπα* φαγόπυρο, μία γεμάτη κούπα (ή μία κούπα έτοιμο αλεύρι φαγόπυρου) λιναρόσπορος, 2 κ. σούπας διατροφική μαγιά, 2 κ. σούπας (ή επιπλέον βρώμη ή φαγόπυρο)** μπέικιν πάουντερ, 1 κ. γλυκού ελαιόλαδο, 4 κ. σούπας νερό, περ. 1/2 κούπας *Σημείωση: Εάν θέλετε …

Το καλάθι του Οκτώβρη: Ποια είναι τα φρούτα και τα λαχανικά αυτής της εποχής;

Ο Οκτώβρης ήρθε και πάλι και το φθινόπωρο παίρνει δυναμικά τη σκυτάλη από το καλοκαίρι. Ας δούμε παρακάτω τα φρούτα και τα λαχανικά εποχής για να τους δώσουμε ένα σημαντικό προβάδισμα στο καλάθι των αγορών μας! Με κοινό παρονομαστή τους την υγεία μας και την καλή λειτουργία του οργανισμού μας, οι λόγοι για να τα …

Vegan Caesar Salad: Γίνεται να είναι ακόμα καλύτερη από την κανονική εκδοχή; Και όμως γίνεται!

Ποιο είναι το βασικό συστατικό της Caesar σαλάτας; Μα φυσικά το κοτόπουλο! Και ποια είναι η καλύτερη εναλλακτική; Μα φυσικά το μανιτάρι! Τολμήστε να βάλετε νέες γεύσεις στην διατροφή σας και δεν θα το μετανιώσετε Συστατικά: 300 γρ. μανιτάρια πλευρώτους 4 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι 100 γρ. τόφου 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας 300 γρ. iceberg …

Energy Balls με σοκολάτα και πορτοκάλι (Vegan)

Υλικά: -1/2 κούπα χουρμάδες ποικιλίας μετζούλ -1/2 κούπα αμύγδαλα -2τκ σούπας βούτυρο αμυγδάλου -1κτλ σούπας λάδι καρύδας -1κτλ σούπας ωμό κακάο -χυμός απο 1/2 πορτοκάλι -1 κτλ γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού -3κτ σούπας μελισσογύρη για τη κάλυψη   Εκτέλεση: Βάζεις όλα τα υλικά (εκτός από τη μελισσογύρη) σε επεξεργαστή τροφίμων και χτυπάς μέχρι να γίνει μια …

Vegan Burger Γλυκοπατάτας με κινόα

Υλικά: 2 μέτριες γλυκοπατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κυβάκια ¾ φλιτζ. μαγειρεμένη κινόα ¼ φλιτζ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο ¼ φλιτζ. καλαμπόκι ¼ φλιτζ. ψίχουλα ψωμιού 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 2 κ.σ. σάλτσα μπάρμπεκιου 1 κ.γλ. κύμινο ½ κ.γλ αλάτι Ντομάτα και μαρούλι για το σερβίρισμα Ψωμί για μπέργκερ   Εκτέλεση: Ξεπλένουμε την κινόα σε πολύ νερό, τρίβοντας …

Μεξικάνικη Σαλάτα Με Καλαμπόκι & Κόκκινα Φασόλια

Υλικά: 2 κονσέρβες, μια καλαμπόκι, μια κόκκινα φασόλια 1 τομάτα μεγάλη 1 αβοκάντο μεγάλο 1 κρεμμύδι 1 κόκκινη πιπεριά 1 πράσινη πιπεριά 1 κίτρινη πιπεριά 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ½ αγγούρι ½ κούπα μαϊντανό ψιλοκομμένο ή κόλιανδρο 2 τορτίγιες καλαμποκιού Για το dressing της σαλάτας 300 ml ελαιόλαδο 100 ml χυμό λάιμ 2 κ.τ.γ ζάχαρη καστανή …