Γιατί παίρνω βάρος κατά τη διάρκεια της νηστείας ή το Πάσχα; Η Διατροφολόγος Κατερίνα Σπαγή μας εξηγεί

Στην περίοδο της νηστείας, παρατηρούμε να παίρνουμε βάρος. Αυτό κυρίως οφείλεται στην αυξημένη κατανάλωση υδατανθράκων, απλών και σύνθετων και την αφαίρεση ζωικών τροφίμων.

Όταν οι υδατάνθρακες που «τρώμε» είναι περισσότεροι από αυτούς που χρειαζόμαστε μέσα στην ημέρα, αποθηκεύονται στο λιπώδη ιστό με τη μορφή λίπους με αποτέλεσμα να ανεβαίνει το νούμερο στη ζυγαριά μας!!

Για να αποφύγουμε λοιπόν την αύξηση βάρους, πρέπει να συνδυάσουμε σωστά τις τροφές στην περίοδο αυτή.

Οι περισσότερες φυτικές τροφές έχουν πρωτεΐνες που δεν είναι πλήρεις, δηλαδή είναι χαμηλής βιολογικής αξίας (δεν περιέχουν τα απαραίτητα 9 αμινοξέα).

*Εξαίρεση αποτελούν η κινόα, η σόγια, οι σπόροι chia, το φαγόπυρο. Αυτό που πρέπει να κάνουμε είναι να συνδυάζουμε σωστά τις φυτικές πρωτεΐνες μεταξύ τους.

Για παράδειγμα:
– Φακές με ρύζι
– Αρακάς ή φασολάκια με πατάτα
– Φάβα με ψωμί ή παξιμάδι
– Μαυρομάτικα φασόλια με κινόα

Με αυτό τον τρόπο έχουμε την καλύτερη απορρόφηση των φυτικών πρωτεϊνών.

Προσθέτοντας και έξτρα σαλάτα, π.χ. πράσινη ή λάχανο-καρότο ή ντομάτα-αγγούρι με ελαιόλαδο, θα μείνουμε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Το σημαντικότερο στη διατήρηση του βάρους στην περίοδο της νηστείας, εκτός από τις ποσότητες είναι και η συχνότητα των γευμάτων.

Αποτελεί σίγουρα λανθασμένη τακτική να τρώτε πρωινό και μετά από 5 ή 6ώρες το μεσημεριανό ή να μην τρώτε πρωινό και να πηγαίνετε κατευθείαν σε ένα μεγάλο γεύμα.

Αυτό οδηγεί σε υπερφαγία στο κάθε γεύμα σας ή και τσιμπολόγημα αρκετές ώρες μετά το γεύμα. Τα σνακ μεταξύ των γευμάτων, πρωινού, μεσημεριανού και βραδινού ελέγχουν τις λιγούρες, το τσιμπολόγημα και σίγουρα την πείνα.

Στα σνακ προτιμήστε να φάτε πάλι κάποιο συνδυασμό τροφίμων, όπως:
– Φρούτο εποχής με λίγους ανάλατους ξηρούς καρπούς
– Φυσικό χυμό φρούτων με κριτσίνια (προσοχή όμως στην ποσότητα γιατί έχουν τις θερμίδες τους )
– 2κράκερ (ολικής αλέσεως) με τυρί νηστίσιμο
– Ρόφημα όπως αμυγδαλόγαλα ή γάλα φουντουκιού & ξερά φρούτα.

Η Κατερίνα Σπαγή σπούδασε στο Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο στον τομέα Επιστήμης της Διατροφής και Διαιτολογίας, και προσφέρει τη γνώση της σε άνθρωπους που το έχουν ανάγκη, βοηθώντας τους στο να αποκτήσουν καλύτερες διατροφικές συνήθειες είτε με στόχο την απώλεια ή την αύξηση βάρους είτε την υγεία τους ή την διατροφική αντιμετώπιση νοσημάτων.

Για πάνω από 10 χρόνια, ασχολείται με τη συμβουλευτική υποστήριξη και αλλαγή του τρόπου ζωής των ανθρώπων. Παράλληλα, παρακολουθεί πρόγραμματα Life long learning της ESPEN για να ενημερώνεται για τα νέα δεδομένα στο χώρο της διατροφής.

Θα τη βρείτε εδώ: