Σοκολατένιο κέικ με φρούτα και ξηρούς καρπούς

(Βγαίνουν 12 κομμάτια ~70γρ/κομμάτι)
135 θερμίδες
13,8γρ υδατανθράκων (3,7 γρ ινών)
3,9γρ πρωτεΐνης
8,5 γρ λίπους

Υλικά:

  • 4 πολύ ώριμες (μαύρες) μπανάνες
  • 80γρ μέλι {ή σιρόπι σφενδάμου}
  • 100γρ αλεύρι αμυγδάλου
  • 50γρ αλεύρι καρύδας
  • 30γρ κακάο
  • 60γρ ηλιόσποροι
  • 50γρ cranberries χωρίς ζάχαρη
  • 2 αυγά {ή 2 flax eggs, δλδ 2 κ. σούπας αλεσμένος λιναρόσπορος μουλιασμένος σε 2-3 κ. σούπας νερό}
  • 1 bakin (25g)

Εκτέλεση:

Λιώνουμε τις μπανάνες με ένα πιρούνι και σταδιακά προσθέτουμε όλα τα υλικά ένα-ένα ανακατεύοντας με ένα κουτάλι ή με μίξερ χειρός. Μόλις ομογενοποιηθούν τα υλικά τοποθετούμε σε μακρόστενη φόρμα αφού καλύψουμε τα τοιχώματά της με λίγο ελαιόλαδο & έπειτα κακάο (για να μην κολλήσει το κέικ μας) και ψήνουμε για 45 λεπτά στους 180 βαθμούς.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Πηγή: Instagram @efi_koloverou_dietician

Recommended Articles

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *