Συνταγή για την πιο νόστιμη ντοματόσουπα

Υλικά:

• 1 κουτί ντομάτες ψιλοκομμένες
• 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• αλάτι & αλεσμένο πιπέρι για γεύση
• 2 κοτσάνια σέλινο, κομμένο σε κύβους
• 2 μικρά καρότα, κομμένα σε κύβους
• 1 μεγάλο κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 2 φλιτζάνια ζωμό κότας
• 2 φύλλα δάφνης
• 1/2 φλιτζάνι βασιλικός ψιλοκομμένος
• 1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος ή γάλα, προαιρετικά

Εκτέλεση:

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς C.
• Στραγγίζουμε τις ντομάτες κρατώντας τους χυμούς και απλώνουμε σε ταψί.
• Αλατοπιπερώνουμε και περιχύνουμε με περίπου 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.
• Ψήνουμε μέχρι να καραμελώσει, περίπου 15 λεπτά.
• Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το υπόλοιπο λάδι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.
• Προσθέτουμε το σέλινο, τα καρότα, το κρεμμύδι και το σκόρδο.
• Μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 10 λεπτά.
• Προσθέτουμε τις ψητές ντομάτες, τους κρατημένους χυμούς, το ζωμό κοτόπουλου και τα φύλλα δάφνης.
• Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, 15 με 20 λεπτά.
• Προσθέτουμε βασιλικό και κρέμα (προαιρετικά).
• Κάνουμε πουρέ με εμβαπτιζόμενο μπλέντερ.

Καλή Όρεξη!

Share on Facebook

Tweet