Σαλάτα με κοτόπουλο και γιαούρτι

Υλικά:

250 γραμμάρια φέτες στήθους κοτόπουλου
100 γρ. φασολάκια
150 γραμμάρια καρότα
100 γραμμάρια γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
40 γραμμάρια μαύρες ελιές
Ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Πλένουμε τα πράσινα φασόλια και αφαιρούμε τα άκρα. Βάζουμε νερό σε μια κατσαρόλα και βράζουμε τα φασολάκια για για 7-8 λεπτά.

Κόβουμε το κοτόπουλο σε κομμάτια και το μαγειρεύουμε στο τηγάνι, μέχρι να γίνει μαλακό αλλά να μην στεγνώσει. Στη συνέχεια βάζουμε τα κομμάτια κοτόπουλου σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.

Ανακατεύουμε καλά και στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά: τις ελιές, τα καρότα κομμένα σε στρογγυλά κομμάτια, τα φασολάκια και το γιαούρτι. Ανακατεύουμε πάλι και απολαμβάνουμε.

Καλή Όρεξη!

Πηγή: hellomama.com.cy