Η πιο νόστιμη παραδοσιακή κολοκυθόπιτα με φέτα

Υλικά:

Για τη ζύμη φύλλου:

• 500 αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 200-250 γρ. νερό (1 φλ.)
• 90 γρ. ελαιόλαδο (1/3 φλ.)
• 1 ½ κ.γ. αλάτι
• 2 κ.σ. ξύδι

Για τη γέμιση:

• 1 κιλό κολοκυθάκια, τριμμένα
• 1 μεγάλο ξερό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 5 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη
• 2-3 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 4-5 φρέσκα φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα
• αλάτι-φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 2 αυγά, χτυπημένα
• 500 γρ. τυρί φέτα, θρυμματισμένη
• επιπλέον ελαιόλαδο για άλειμμα ταψιού και φύλλου

Πηγή: sintayes.gr

Share on Facebook

Tweet